10 platos típicos colombianos si estás de visita en el país

Es seguro decir que disfrutar de nuevos sabores y mimar su paladar es uno de los aspectos más emocionantes de viajar. Te contamos 10 platos típicos colombianos.

Bucear en alimentos con nombres que difícilmente se puede pronunciar, probar nuevas especias que hacen que sus cejas se eleven y posiblemente sentir las secuelas en su estómago: todo es parte del proceso, y los turistas culinarios no lo querrían de otra manera.

Por una razón u otra, la comida colombiana normalmente no encabeza las listas de cocinas de renombre internacional, y muchas personas tendrían dificultades para nombrar los platos típicos colombianos.

Estamos aquí para romper algunos estereotipos. Lo crea o no, Colombia está repleta de alimentos que van desde abundantes y salados hasta dulces, pegajosos y con queso. Construida sobre una base de influencias europeas e indígenas que incluyen carne, papas, frijoles, maíz y arroz, la cocina colombiana es conocida por sus alimentos básicos que llenan el estómago, pero no se sorprenda si un nuevo sabor lo sorprende.

Hay toneladas de refranes en torno a la comida en Colombia, pero uno popular es el siguiente: Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe, y comer como un mendigo. En otras palabras, el desayuno y el almuerzo tienden a ser las comidas principales del día, mientras que la cena tiende a ser más una merienda.

Sin más preámbulos, sumergámonos en los 10 platos típicos colombianos.

10 platos típicos colombianos

1. Arepa

Vayamos directo al grano: no hay nada más colombiano que la arepa. Un pan circular hecho con harina de maíz fresca, las arepas son la base de muchas comidas y, a menudo, se comen solas.

Los ingredientes pueden variar desde simplemente mantequilla y queso hasta montones de carne y verduras, por lo que son tan versátiles como deliciosos. Cualquiera que visite Colombia seguramente será un experto en arepas al final del viaje.

2. Bandeja Paisa

El plato nacional de Colombia, sin duda, es la bandeja paisa. Reinando en la región de Antioquia (donde se encuentra Medellín, y donde los nativos se conocen como paisas ), la bandeja paisa es una fiesta que no es para los pusilánimes.

En un plato normalmente encontrará bistec, carne molida, chicharrones, arroz, frijoles, un huevo, aguacate, arepa y plátanos. Repetimos: en un plato. Hay algunas variaciones diferentes (y a menudo es un punto de disputa entre los intransigentes culinarios colombianos), pero la conclusión es que es un plato extremadamente delicioso y abundante que lo dejará en un coma alimenticio grave.

3. Sancocho

El sancocho es un guiso abundante que es popular en toda Sudamérica con algunas variaciones regionales. En cuanto a ingredientes, el sancocho colombiano suele incluir todo menos el fregadero de la cocina. Dejando las bromas a un lado, a menudo encontrarás un sancocho con diferentes tipos de carne, plátanos, papas, maíz y yuca. También se sirve con una guarnición de arroz blanco y unas rodajas de aguacate.

Sancocho es parte integral de la cultura colombiana. Es normal que las familias se reúnan los fines de semana y tomen un sancocho, que es mejor en comparación con el tipo de barbacoa en el patio trasero que puede encontrar en otros países. Si ve columnas de humo que se elevan de los árboles, lo más probable es que sea solo una parrillada de sancocho y no un grave peligro de incendio.

4. Empanadas

Las empanadas son la comida callejera de facto de Colombia. Encontrados en prácticamente todas las esquinas de las calles, estos bolsillos fritos de bondad son un desayuno rápido perfecto o un refrigerio nocturno. Derivado de la palabra española empanar , que significa envolver o cubrir con pan, las empanadas son alimentos esencialmente pequeños, del tamaño de un puño llenos de cualquier cantidad de ingredientes.

Dependiendo de dónde se encuentre en Colombia, puede encontrar empanadas rellenas de chorizo, carne de res, pollo o queso y espinacas en las comunidades más vulnerables.

5. Corrientazo

Si bien un corrientazo no es un plato específico en sí, la “comida del día” es el elemento de almuerzo más común en todo el país. Por una tarifa con mucho descuento (generalmente entre 8,000 COP y 15,000 COP, o $ 2.50 a $ 4.50 USD), se le sirve un aperitivo de sopa, un jugo fresco y el plato principal.

Las sopas suelen ser frijoles, sopa de tomate o algún tipo de verdura cremosa. Los platos principales incluyen un tipo de proteína, una porción de arroz, un plátano y una pequeña cucharada de lechuga, que apenas puede considerarse una ensalada (las verduras no son una prioridad en Colombia). El jugo más común en Colombia es el guarapo , que es su versión de la limonada hecha con panela o caña de azúcar.

6. Buñuelos

Otra comida popular de la calle y un elemento básico imperdible durante los meses festivos de noviembre y diciembre, los buñuelos se pueden describir mejor como bolas de masa frita que de alguna manera son a la vez dulces y saladas. Puede encontrar algunos rellenos de queso, pero la versión colombiana es bastante simple y espolvoreada con azúcar en polvo.

7. Sopa de Mondongo

Popular en todo el Caribe y América Latina, Mondongo es una sopa de relleno hecha de callos, o el revestimiento del estómago de una vaca o un cerdo. Si bien a menudo se sirve como la pequeña sopa de aperitivo en su clásico menú del día, también es un plato independiente que puede ser extremadamente abundante.

En Colombia, el mondongo se elabora con toneladas de cilantro y verduras como guisantes, zanahorias y cebolla con una base de caldo de pollo.

8. Lechona

Originario de la región del Tolima, al oeste de Bogotá, Lechona es otro alimento básico maravilloso en la cocina colombiana. Sin embargo, aquellos con estómagos sensibles deben tener cuidado: este plato consiste en un cerdo entero (con la cara y todo) relleno de arroz, cebollas, guisantes y especias. Luego se arroja en un horno de barro por hasta 12 horas, y listo, tienes un cerdo asado entero sentado en la mesa del comedor.

9. Ajiaco

Junto al mondongo y el sancocho, el Ajiaco es una de las sopas emblemáticas de Colombia. Con ingredientes como pollo, dos o tres tipos de papas, maíz, alcaparras, aguacate y crema de leche, seguramente terminarás lleno y satisfecho.

El ingrediente más revelador que separa a un ajiaco colombiano de otros en España, Cuba y Perú, es la guasca, que es una hierba que comúnmente se considera una mala hierba en otros países de América del Norte.

Para ser claros, Ajiaco tiene un gusto muy distinto, casi adquirido. Te guste o no, ¡definitivamente podrás decir que es ajiaco!

10. Cazuela de Mariscos

Con costas a lo largo del Caribe y el Océano Pacífico, uno se imaginaría que Colombia sabe un par de cosas sobre la cocina de mariscos. Para su primera incursión en los mariscos de Colombia, le recomendamos una cazuela de mariscos.

La cazuela de mariscos es una sopa espesa y abundante que puede incluir langosta, camarones, pescado blanco y verduras, todo bañado en un caldo de cremosa leche de coco. Se considera afrodisíaco, pero lo dejaremos en sus manos para ver si los hechos son ciertos.

Si deseas, aquí puedes conocer lo mejor de la gastronomía vallecaucana.