Platos peruanos que todo colombiano debería probar
La gastronomía peruana es reconocida a nivel mundial por su riqueza y variedad de sabores. Entre los platos peruanos que todo colombiano debería probar se encuentran el ceviche, el ají de gallina y el lomo saltado.
Estas comidas peruanas reflejan la fusión de influencias indígenas, españolas, africanas y asiáticas, dando lugar a una explosión de sabores y texturas únicas. El Perú, con sus tres regiones geográficas distintas – Costa, Sierra y Selva – cuenta con una amplia diversidad de ingredientes y técnicas culinarias, lo que contribuye a la creación de una experiencia gastronómica incomparable.
10 platos peruanos que todo colombiano debería probar
Estos son solo algunos ejemplos de los platos peruanos que representan la increíble diversidad y riqueza culinaria que ofrece el país. Cada uno de ellos tiene su propia historia y sabor distintivo, y son una muestra de la pasión y creatividad que caracteriza a la gastronomía peruana. ¡Disfruta de estas delicias culinarias y sumérgete en una experiencia gastronómica inolvidable!
Ceviche
Este plato emblemático consiste en pescado fresco marinado en limón, mezclado con cebolla morada, ají y cilantro, lo que le brinda un sabor cítrico y refrescante.
El ceviche es uno de los platos más reconocidos de la gastronomía peruana. Se elabora con pescado fresco, como corvina o lenguado, que se corta en trozos pequeños y se marina en jugo de limón, sazonado con ají amarillo y sal. La combinación de cítricos y ají le da al ceviche su característico sabor ácido y picante. Se suele servir acompañado de camote, choclo (maíz peruano) y cancha (maíz tostado).
Lomo saltado
Una fusión perfecta entre la cocina china y peruana, el lomo saltado combina trozos de carne de res salteados con cebolla, tomate y ají amarillo, y se sirve sobre papas fritas acompañado de arroz.
Originario de la fusión entre la cocina china y peruana, el lomo saltado es un plato sabroso y reconfortante. Consiste en trozos de carne de res salteados a fuego alto con cebolla roja, tomate, ají amarillo y sazonados con salsa de soja y vinagre. Se sirve sobre papas fritas crocantes y se acompaña con arroz blanco.
Ají de gallina
Un plato reconfortante hecho con pollo desmenuzado y cocinado en una rica salsa de ají amarillo, nueces, queso y leche. Se sirve generalmente con arroz blanco y papas.
Este plato es una verdadera delicia peruana. Se prepara con pollo desmenuzado, cocido en una salsa a base de ají amarillo, pan remojado en leche, nueces, queso fresco y galletas soda. El resultado es una mezcla cremosa y suave con un toque picante. Tradicionalmente, se sirve con arroz blanco, papas cocidas y aceitunas.
Arroz con pollo
Una versión peruana del clásico arroz con pollo, este plato se prepara con arroz sazonado y cocido con trozos de pollo, cilantro, cerveza y especias, lo que le da un sabor único.
Un plato muy popular y versátil en la gastronomía peruana. Se cocina utilizando muslos de pollo deshuesados y arroz, sazonados con ajo, cebolla, ají amarillo, culantro y cerveza. Se le agrega zanahoria, choclo y guisantes para darle más color y sabor. El arroz con pollo es una opción deliciosa y completa.
Pachamanca a la tierra
Una tradicional comida peruana de la sierra, la pachamanca es un plato que se cocina enterrando los ingredientes (carne de cerdo, pollo, cuy, papas, maíz) en un horno de piedra caliente, lo que le otorga un sabor ahumado y delicioso.
La pachamanca es un antiguo método de cocción peruano que se realiza enterrando los ingredientes en un hoyo previamente calentado con piedras. Se utiliza una combinación de carnes como cerdo, pollo, cuy (conejo de la región andina) y se añaden papas, camotes, yuca y mazorcas de maíz. Todo se cocina lentamente bajo tierra, lo que le da a la pachamanca un sabor ahumado y tierno.
Papa a la huancaína
Un plato popular en todo el Perú, consiste en papas hervidas cubiertas con una cremosa salsa de ají amarillo, queso fresco, galletas y leche evaporada. Se sirve generalmente sobre lechuga y con aceitunas.
Un plato emblemático de la gastronomía peruana, la papa a la huancaína consiste en papas hervidas y cortadas en rodajas, cubiertas con una salsa cremosa hecha a base de ají amarillo, queso fresco, galletas soda, leche evaporada y aceite vegetal. Se sirve sobre una cama de lechuga y se decora con aceitunas negras y huevo duro.
Rocoto relleno
Un plato picante y sabroso, el rocoto relleno se prepara con pimientos rocoto desvenados y rellenos de una mezcla de carne molida, cebolla, aceitunas, pasas y especias. Se gratina en el horno y se sirve con papas doradas.
El rocoto relleno es un plato tradicional de Arequipa, una región en el sur de Perú. Se prepara utilizando pimientos rocoto, que son picantes y de sabor intenso. Los rocotos se desvenan y rellenan con una mezcla de carne de res molida, cebolla, ajo, ají panca, aceitunas, pasas y especias. Luego se hornean y se gratinan con queso. Se sirven con papas doradas y se acompañan con salsa criolla.
Tallarines verdes
Una combinación de pasta italiana con salsa peruana, los tallarines verdes están hechos con una salsa de espinacas, albahaca, queso, ajo y aceite de oliva, servidos con trozos de pollo o bistec.
Esta deliciosa receta combina la pasta italiana con la sazón peruana. Los tallarines se cocinan al dente y se sirven con una salsa verde hecha con espinacas, albahaca, queso fresco, leche evaporada, ajo y aceite de oliva. Se suele agregar trozos de pollo o bistec salteado y se espolvorea con queso parmesano rallado.
Papa rellena
Un clásico plato peruano, la papa rellena consiste en una masa de papa amasada y rellena con carne molida sazonada, huevo duro, aceitunas y pasas. Se fríe hasta que esté crujiente y se sirve con salsa criolla.
La papa rellena es una especie de empanada peruana que consiste en una masa de papa amasada y rellena con carne molida sazonada con cebolla, ajo, comino y otros condimentos. También se le añade huevo duro, aceitunas y pasas. La papa rellena se fríe hasta que esté dorada y crujiente por fuera, mientras que por dentro se mantiene suave y jugosa.
Carapulcra
Un plato tradicional de la costa peruana, la carapulcra es un guiso hecho a base de papa seca, carne de cerdo o pollo, ají panca y especias, lo que le confiere un sabor suave y ahumado. Se sirve generalmente con arroz blanco y salsa criolla.
Un plato tradicional de la costa peruana, la carapulcra es un guiso hecho a base de papas deshidratadas que se cocinan con carne de cerdo o pollo, ají panca, ajos y especias. La preparación lleva tiempo, ya que las papas deben ser hidratadas previamente. El resultado es un plato con una textura suave y un sabor ahumado y terroso. Se sirve con arroz blanco y salsa criolla.
¿Has probado alguna vez las comidas peruanas? Si no lo has hecho, les aseguramos que estás perdiéndote de sabores extraordinarios y platos llenos de historia y tradición. Desde el ceviche fresco y picante hasta el lomo saltado sabroso, la gastronomía peruana te sorprenderá en cada bocado. ¿Te animas a probar los sabores vibrantes de Perú? Estamos seguros de que te encantará esta aventura gastronómica.
