Receta de Tallarines Verdes Peruanos
Los tallarines verdes peruanos son un plato icónico que fusiona la cocina italiana con los ingredientes y sabores tradicionales de Perú. Esta deliciosa receta se ha convertido en un clásico de la gastronomía peruana y es muy popular tanto en restaurantes como en hogares peruanos. Los tallarines verdes destacan por su vibrante color verde, que proviene de la mezcla de hojas de espinaca y albahaca utilizadas en la preparación de la salsa.
La salsa verde que acompaña a los tallarines se elabora con espinacas frescas, albahaca, queso fresco desmenuzado, nueces o pecanas, ajo, leche evaporada y otros condimentos. Esta mezcla se procesa hasta obtener una salsa suave y cremosa, que se combina con los tallarines previamente cocidos. La salsa verde aporta un sabor herbal y fresco, con notas de queso y nueces, creando una combinación de sabores única y deliciosa.
Los tallarines verdes peruanos son un claro ejemplo de la creatividad culinaria peruana, que combina ingredientes locales con influencias internacionales para crear platos sorprendentes. Este plato es una muestra de la fusión de culturas en la gastronomía peruana, ya que combina la pasta italiana con los sabores autóctonos de Perú. Los tallarines verdes son apreciados por su equilibrio de sabores, su color llamativo y su capacidad para deleitar los paladares con su mezcla de frescura y cremosidad. No es de extrañar que se haya convertido en un favorito tanto en Perú como en otros lugares del mundo donde se disfruta la gastronomía peruana.
Ingredientes de Tallarines Verdes Peruanos
- 500 gramos de tallarines (puedes usar tallarines o espaguetis)
- 1 taza de hojas de espinaca fresca
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
- 1/4 de taza de nueces o pecanas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de leche evaporada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para espolvorear
Instrucciones:
- En una olla grande, hierve agua con sal y cocina los tallarines según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y reserva.
- Mientras tanto, prepara la salsa verde. En una licuadora o procesadora de alimentos, coloca las hojas de espinaca, las hojas de albahaca, el queso fresco desmenuzado, las nueces o pecanas, los dientes de ajo, la leche evaporada, el aceite vegetal, sal y pimienta. Tritura hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la salsa verde y cocina durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que se caliente.
- Agrega los tallarines cocidos a la sartén con la salsa verde y mezcla bien para que se impregnen de la salsa.
- Sirve los tallarines verdes calientes y espolvorea queso parmesano rallado por encima.
